26 октября
25 октября
29 сентября
18 сентября
02 сентября
20 июля
15 июня
11 апреля
28 марта
09 марта
25 февраля
19 февраля
01 февраля
19 января
16 декабря
10 декабря
23 октября
14 октября
09 октября
24 сентября
18 августа
06 августа
17 июля
07 июля
18 июня
15 июня
Календарь
Весь месяц
Обратная связь

Молоко и рыба исчезнут из больничных столовых, вместо них там появятся сухие белковые смеси и витаминные комплексы. Так Минздрав РФ усовершенствовал рацион больных в отечественных стационарах. Специалисты Института питания РАМН, которые разработали новые нормы, уверены: обновленное меню пойдет на пользу пациентам, потому что повысит калорийность еды.

Как сообщает газета «Известия», в распоряжении которой оказался новый приказ, в рационе больных станет больше крупы. Причем речь идет не только о кашах, но и о первых блюдах. По мнению экспертов РАМН, раньше крупы в больничном меню было недостаточно, что вызывало нарекания диетологов.

«Крупа идет и на приготовление первых блюд, и на каши, которых очень много в диетическом питании, – рассказала «Известиям» профессор РАМН Алла Погожева. – Снизили количество капусты, потому что она идет не на все рационы. Здоровым людям ее надо есть как можно чаще, но вот больным она подходит не всегда».

Смеси белковые композитные сухие – это пищевые продукты, которые представляют собой порошкообразные смеси состоящие из белков молока или изолята соевого белка, либо смеси этих белков. С добавлением или без добавления одного, нескольких или всех из нижеперечисленных ингредиентов: мальтодекстрина, лецитина, концентрата полиненасыщенных жирных кислот, среднецепочечных триглицеридов, пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ, ароматизаторов, пробиотиков и пребиотиков (так описывает свой продукт крупнейший производитель белковых смесей в России).

Еще одним нововведением больничной диеты станет почти полное исключение из нее рыбы и молочной продукции. Как поясняют разработчики новых стандартов, это сделано для того, чтобы не превысить калорийность рациона. Хотя в целом количество калорий в больничной еде увеличится.

Чтобы разнообразить диетическое питание и обогатить его белками, в рацион больных включат сухие белковые смеси (смеси белковые композитные сухие, СБКС. – Прим. ред.). Кроме того, впервые в больничном меню появятся витаминно-минеральные комплексы, которые необходимы пациентам для восстановления после операций и скорейшего выздоровления.

Но если с витаминами все более менее понятно, то вот с белковыми смесями возникают вопросы. Некоторые эксперты считают, что протеины, которые входят в их состав, могут представлять вред для здоровья людей.

«Если в состав белковых смесей действительно будет входить соевый изолят, как сейчас пишут, то пользы от этого не будет никакой, – считает фитнес-инструктор Александр Черепанов. – Соевый белок обладает самым низким показателем биологической ценности, и в силу своей малой себестоимости используется в сельском хозяйстве. Еще его включают в самые дешевые смеси для спортивного питания. Проблемы с печенью и почками, которые появляются у неопытных спортсменов после длительного употребления некачественного спортивного питания, как правило связаны именно с соевым белком».

Мнение спортсменов частично подтверждают врачи, которые утверждают, что употребление в пищу белковых смесей может способствовать обострению некоторых заболеваний.

«Сами протеины не вызывают развития болезней почек и печени, – утверждает врач-гастроэнтеролог Алексей Мезенцев. – Но если у человека уже есть недуг, о котором он даже не догадывается, то повышение концентрации белков в пище, может спровоцировать обострение заболевания. Кроме того у некоторых людей есть индивидуальная непереносимость белка, которая проявляется только при употреблении в пищу концентрированных протеинов».

При этом врач отметил, что в некоторых случая белковые композитные смеси действительно необходимы. Их используют в лечебном питании. Но поголовно давать больным протеиновые коктейли не рекомендуется.

Евгений АРТАМОНОВ
Фото с сайта Nydailynews.com
Комментарии (57): В ИЛОВЛИНСКОЙ БОЛЬНИЦЕ И... далее



Опрос
Боитесь ли вы энтеровирусной инфекции?